野菜スープ

お野菜たっぷりのスープ
これは冷蔵庫に野菜が余っているときに良く作るスープです。
野菜不足のときに便利で簡単なレシピ
オリーブオイルでみじん切りのニンニクをいためて香りが出て来たらベーコンを入れてよくいためます。そこに一口大に切った残りもの野菜を色々入れていためて、塩こしょう。油が全体にまわったらお水を入れ沸騰したら、ふたをして弱火でことこと。野菜に火がとおったら塩こしょうで味を整えればできあがり。ほわっと優しい味です。余ったら次の日はご飯を入れてリゾット風にしてもおいしいですよ
粉引きリム皿にたっぷりといれてみました。